Risoto de legumes

Uma adaptação de uma receita da bimby muito apreciada por nós. Os legumes a utilizar são ao gosto de cada um.

Ingredientes:

1 cebola média/grande

2 dentes alho

40g de azeite

1 alho francês pequeno

1 cenoura média

300g de cogumelos frescos

100g de bacon aos cubos

900g de água

40g de vinho branco

300g de arroz arbóreo

1 caldo de galinha natura (ou caseiro)

25g de manteiga

queijo da ilha q.b. (pode usar outro queijo a gosto)

Preparação bimby:

Comece por ralar o queijo 15s/8 e reserve.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5s/5. Acrescente o azeite e leve a refogar 7m/100º/1. Junte o algo francês às rodelas fininhas, a cenoura picada, os cogumelos laminados e o bacon e programe 8m/100º/CI. Adicione a água, o vinho, o caldo e programe 18m/100º/CI. A meio do tempo mexa o arroz com a espátula. Quando faltar 1 minuto para terminar acrescente a manteiga. Retire para uma travessa. Quando servir polvilhe com queijo ralado a gosto (nós colocamos o queijo apenas no prato ao gosto de cada um).

Preparação tradicional:
(brevemente)