Risoto de legumes

Uma adaptação de uma receita da bimby muito apreciada por nós. Os legumes a utilizar são ao gosto de cada um.

Ingredientes:

1 cebola média/grande

2 dentes alho

40g de azeite

1 alho francês pequeno

1 cenoura média

300g de cogumelos frescos

100g de bacon aos cubos

900g de água

40g de vinho branco

300g de arroz arbóreo

1 caldo de galinha natura (ou caseiro)

25g de manteiga

queijo da ilha q.b. (pode usar outro queijo a gosto)

Preparação bimby:

Comece por ralar o queijo 15s/8 e reserve.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5s/5. Acrescente o azeite e leve a refogar 7m/100º/1. Junte o algo francês às rodelas fininhas, a cenoura picada, os cogumelos laminados e o bacon e programe 8m/100º/CI. Adicione a água, o vinho, o caldo e programe 18m/100º/CI. A meio do tempo mexa o arroz com a espátula. Quando faltar 1 minuto para terminar acrescente a manteiga. Retire para uma travessa. Quando servir polvilhe com queijo ralado a gosto (nós colocamos o queijo apenas no prato ao gosto de cada um).

Preparação tradicional:
(brevemente)

Arroz de atum com legumes

Não há nada como experimentar coisas novas, principalmente que sejam práticas e que levem legumes. E se o resultado final agradar a todos, melhor ainda, mais um prato a acrescentar às ementas mensais.

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola

2 dentes de alho

200g de tomate

1 cenoura média/grande

1 courgette pequena ou meia grande

1 caneca de arroz

2 canecas e meia de água

2 latas de atum

azeite q.b.

queijo ralado q.b.

sal q.b

Preparação bimby:

Coloque no copo da bimby a cebola, o alho e o tomate e pique 6s/5. Acrescente a cenoura, a courgette e  azeite e pique 5s/5 (se preferir os legumes mais inteiros, corte-os aos cubos com uma faca e introduza-os na bimby sem picar). Leve a refogar 7m/100º/CI. Acrescente a água, o arroz, sal a gosto, mexa com a espátula e programe 15m/100º/CI. A meio do tempo mexa com a espátula para soltar o arroz do fundo. Quando terminar junte o atum desfeito e misture com a espátula. Coloque num pirex, cubra com queijo ralado e leve 10 minutos ao forno a gratinar.

Preparação tradicional:
Numa picadora, picar a cebola e o alho, levar a refogar num tacho com azeite. Entretanto acrescente o tomate, também picado, a cenoura picada e a courgette picada (se preferir os legumes mais inteiros, corte-os aos cubos com uma faca). Leve a refogar alguns minutos até os legumes estarem macios. Arescente a água e quando estiver a ferver acrescente o arroz e o sal a gosto. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.  Quando terminar junte o atum desfeito e misture com a espátula. Coloque num pirex, cubra com queijo ralado e leve 10 minutos ao forno a gratinar.

Opcional: Não levar ao forno a gratinar.