Amorzinhos de Azeitão

Estes bolinhos saíram na Revista Bimby de novembro de 2011. Para além de serem muito bons ainda dão para aproveitar claras que sobram de outras receitas. São parecidos com os suspiros mas levam amêndoa.

Ingredientes:
250g de amêndoas em palitos
300g de açúcar
4 claras de ovo
1 pitada de sal

Preparação Bimby:
Numa frigideira antiaderente toste as amêndoas e reserve. 
Pré-aqueça o forno a 120ºC. Pese 250g de açúcar e reserve. Coloque a borboleta, as claras, 50g de açúcar e o sal e bata 7m/4. De seguida programe 2m/3 e deite através do bocal da tampa uma colher do açúcar reservado de cada vez. Retire para um recipiente, adicione a amêndoa e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames.
Coloque este preparado num saco de pasteleiro e encha formas de papel. Leve ao forno cerca de 1 hora. Após este tempo desligue o forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1 hora, sem abrir a porta do forno.

Preparação tradicional:
Numa frigideira antiaderente toste as amêndoas e reserve. 
Pré-aqueça o forno a 120ºC. Pese 250g de açúcar e reserve. Bata as claras em castelo com 50g de açúcar e o sal, de seguida, diminuindo a velocidade da batedeira, continue a bater e vá acrescentando uma colher do açúcar restante de cada vez. Adicione a amêndoa e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames.
Coloque este preparado num saco de pasteleiro e encha formas de papel. Leve ao forno cerca de 1 hora. Após este tempo desligue o forno, deixe os amorzinhos lá dentro durante mais 1 hora, sem abrir a porta do forno.

Queques de iogurte

Estes são os novos queques favoritos cá de casa. Apesar dos queques simples serem mais parecidos com os das pastelarias, estes são mais fofinhos e com aquele gostinho maravilhoso a bolo de iogurte. O Júlio adora levá-los para o lanche da escola. Ultimamente faço sempre a versão queques limão, bastando para isso acrescentar raspa de limão. Deliciosos.

Ingredientes:

250g de açúcar

3 ovos

1 iogurte natural

100g de óleo de girassol

200g de farinha

1 c. chá de fermento

açúcar em pó q.b. (opcional)
casca de meio limão (opcional)

Preparação bimby:

Ligue o forno a 200º. No copo da Bimby coloque o açúcar e os ovos e bata 3m/3. Se se pretender com gostinho a limão colocar a casca de limão (só a parte amarela) na bimby com o açúcar (antes dos ovos) e triturar uns segundos na velocidade 8.Coloque a bimby a trabalhar na velocidade 3 e introduza pela abertura da tampa o iogurte e o óleo. Por último introduza a farinha e o fermento, deixe misturar bem. Coloque formas de papel dentro das formas de queques (em alternativa, unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha) e  encha até 2/3 com a massa. Leve 10/15 minutos ao forno e retire.

Quando frios polvilhe com o açúcar em pó. 

Preparação tradicional:

Ligue o forno a 200º. Bata o açúcar com os ovos e acrescente o iogurte, o óleo e a farinha com o fermento, batendo bem entre cada adição. Se pretender com gostinho a limão acrescentar a raspa de limão. Coloque formas de papel dentro das formas de queques (em alternativa, unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha) e  encha até 2/3 com a massa. Leve 10/15 minutos ao forno e retire.

Quando frios polvilhe com o açúcar em pó.

Queques simples

Para o pequeno-almoço, lanche, ou para o Júlio levar para a escola, estes queques são uma maravilha. Faço-os, normalmente, quando tenho que ligar o forno para um assado ou empadão. Desta vez saiu mais uma fornada deles para aproveitar ter ligado o forno para o empadão de atum.

Ingredientes:

120gr de açúcar
raspa de um limão
60g de manteiga
2 ovos
110g de leite
250gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Preparação bimby:

Ligue o forno a 200º e coloque lá dentro o tabuleiro onde depois vai colocar as formas dos queques, deste modo quando colocar os queques no forno eles ficam altos ao centro.
Coloque a casca de limão (só a parte amarela) e o açúcar na bimby e programe 10s/8, com a espátula baixe o açúcar das paredes do copo e repita a operação. Acrescente a manteiga e programe 3m/37º/3. Pese o leite, a farinha, à qual vai misturar o fermento, e reserve.
Com a bimby a trabalhar na velocidade 3 vá acrescentando, aos poucos, os ovos, o leite e a farinha com o fermento.
Coloque formas de papel dentro das formas de queques (em alternativa, unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha) e  encha até 2/3 com a massa, coloque-as no tabuleiro quente. Leve 10 minutos ao forno e retire.

Preparação tradicional:

Ligue o forno a 200º e coloque lá dentro o tabuleiro onde depois vai colocar as formas dos queques, deste modo quando colocar os queques no forno eles ficam altos ao centro.
Bata bem  açúcar com a manteiga até fazer um creme. Acrescente a raspa do limão e misture.  Aos poucos vá acrescentando os ovos, o leite e a farinha com o fermento.  Bata bem.

Coloque formas de papel dentro das formas de queques (em alternativa, unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha) e  encha até 2/3 com a massa, coloque-as no tabuleiro quente. Leve 10 minutos ao forno e retire.

Bolinhos de canela

Para acompanhar o chá, num domingo de chuva, nada melhor que uns bolinhos de canela. O Júlio adora estes e todos os outros bolinhos e biscoitos que se fazem cá por casa e que um dia irei postar por aqui. Receita tirada do Forum Bimby.

Ingredientes:

125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação bimby:

Coloque os ingredientes (excepto a canela) no copo pela ordem indicada e programe 30s/6.
Forme bolinhas e passe-as pela canela.
Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180º, durante  cerca de 10 a 15 minutos.

Preparação tradicional:

Bata bem  açúcar e a manteiga, junte o ovo e por fim a farinha. 

Forme bolinhas e passe-as pela canela.
Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180º, durante  cerca de 10 a 15 minutos.