Bolo de Mirtilos

Este bolo passou a ser obrigatório no Natal. É absolutamente maravilhoso ou não fosse mais uma receita fantástica da Clara de Sousa. A única coisa que não faço é a cobertura de glacê. Fica perfeito com açúcar em pó, ou mesmo sem nada! Aconselho vivamente a experimentarem! Boas festas!

Ingredientes:
MASSA:

350g farinha T55 c/ fermento (farinha para bolos) + 1 colher de chá para juntar aos mirtilos
1 colher de chá de fermento em pó
Meia colher de chá de sal fino
220g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
200g de açúcar
180g de açúcar amarelo
4 ovos L
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 iogurtes naturais (125gx2) - eu uso gregos
250g de mirtilos frescos (não usar frutos congelados)
Raspa de 1 limão
Manteiga ou spray para untar a forma

GLACÊ PARA COBERTURA*:
200g açúcar em pó
40ml sumo de limão
*em alternativa, pode polvilhar apenas com açúcar em pó q.b.
Preparação:

Numa taça, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Mexa e reserve. Noutra taça junte a manteiga e os açúcares e bata a alta velocidade até ficar um creme homogéneo. Se necessário, use uma espátula para soltar o creme que se agarra às paredes da taça. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada nova adição. Junte o extracto de baunilha. Reduza a velocidade e junte a farinha em três vezes, intercalada com os iogurtes (1/3 da farinha - 1 iogurte - 1/3 da farinha - 1 iogurte - 1/3 da farinha), batendo até ficar incorporado, antes de uma nova adição.

Numa taça pequena, coloque os mirtilos, a raspa do limão e a colher de chá de farinha e misture bem para que a farinha se agarre aos frutos (isto evitará que eles “caiam” para o fundo da forma), e envolva-os delicadamente na massa do bolo. Unte muito bem uma forma média com buraco. Verta-lhe a massa e dê-lhe umas pancadas sobre a bancada, para a massa encaixar bem em todos os recantos (isto é particularmente importante na forma BUNDT, que usei, já que é ondulada). Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 60 a 70 minutos, ou até que, fazendo o teste do palito, este saia seco. Quando estiver cozido, retire do forno e coloque a forma sobre uma grade de arrefecimento.
Deixe que o bolo arrefeça. Quando tiver apenas um calor residual, desenforme-o sobre a grelha de arrefecimento e deixe-o arrefecer totalmente antes de decorar. Se tentar desenformar o bolo ainda quente ele vai desmanchar-se!

FAÇA O GLACÊ: Esprema o sumo do limão e passe-o por um coador. Misture o açúcar em pó com o sumo de limão e bata muito bem com vara de arames para ficar homogéneo. Verta-o sobre o bolo totalmente frio (colocado sobre a grade com um tabuleiro por baixo) e deixe o excedente do glacê escorrer para o tabuleiro. Em alternativa, pode apenas polvilhar o bolo com um pouco de açúcar em pó.

Bolo de baunilha e morango

Agora que começam a aparecer os morangos não há desculpa para não fazer este bolo absolutamente maravilhoso. A receita é do blog Flagrante Delícia e é isso mesmo que este bolo é. Ainda vão a tempo de o fazer para amanhã!

Ingredientes cobertura:
90 g de farinha de trigo T55
100 g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
90 g de açúcar amarelo

Ingredientes massa:
180 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 ovos batidos
1 colher de chá de aroma de baunilha
190 g de farinha com fermento
400 g de morangos sem pé e cortados em quartos
15 g açúcar 

Preparação bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível com cerca de 24 cm de diâmetro, eu limitei-me a untar a forma com óleo em spray e farinha.

Para a cobertura, misturar a farinha e o açúcar amarelo, colocar no copo, juntar a manteiga e misturar uns seg. na Vel. 4, deve ficar uma massa granulosa, portanto fazer 5s de cada vez, nunca mais de 15s. Reservar refrigerada.
Para a massa, bater o açúcar com a manteiga 3m/4, até estar um preparado cremoso e esbranquiçado.
Juntar os ovos, aos poucos, sem parar de bater na velocidade 3 e depois adicionar a baunilha.
Acrescentar a farinha e bater na Vel.2 e apenas até misturar todos os ingredientes.
Deitar a massa na forma, alisando bem a superfície e cobrir com os morangos, pressionando-os levemente na massa.
Espalhar o açúcar sobre os morangos e distribuir uniformemente a cobertura.
Cozer cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Sugestão: Servir acompanhado de natas líquidas ou batidas com açúcar

Preparação tradicional:

Fazer como na receita original: aqui.

Bolo de chocolate e caramelo

De repente  apetecia-me uma coisa doce. E tendo em conta o dia de hoje, podemos dizer que o amor é um bolo de chocolate e caramelo. (A ideia foi do Júlio) Não fosse este o meu bolo de chocolate preferido. O bolo é da Leonor de Sousa Bastos, da Flagrante Delícia,o nome diz tudo, não é? Se não tiver tempo para fazer o doce de leite, leite condensado cozido também dá, mas não há nada como o doce de leite caseiro.

Ingredientes bolo de chocolate:
60g de cacau
100g de manteiga
120g de óleo de girassol
250g de água
350g de açúcar
225g de farinha com fermento
2 ovos batidos
120g de leite
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a cobertura de doce de leite:
1 litro de leite
400g de açúcar
200g de natas

Preparação bimby:
Bolo de chocolate: Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o cacau, a manteiga, o óleo, a água e programe 7m/90º/1. Adicione o açúcar e a farinha e programe 2m/3. Numa taça bata os ovos, junte o leite, o bicarbonato de sódio, a baunilha e coloque no copo envolvendo durante 1m/3. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40m ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Cubra com o doce de leite. Sirva com morangos aos pedaços.

Doce de leite: Coloque o leite e o açúcar na bimby e programe 60m/100º/2. Acrescente as natas e programe 20m/Var./5.

Preparação do bolo de chocolate tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180º. Misture o cacau, a manteiga, o óleo e a água num tacho e leve ao lume até ferver. Retire do lume e junte o açúcar e a farinha, mexendo bem. Bata os ovos, o leite, o bicarbonato de sódio e a baunilha numa taça e junte ao preparado anterior, misturando bem. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40m ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Cubra com o doce de leite. Sirva com morangos aos pedaços.

Doce de leite: Levar os ingredientes a lume brando, mexendo de vez em quando. É preciso alguma atenção para o doce não vir todo para fora enquanto está a cozinhar. A transformação é lenta e a dada altura deixará de ser líquido para se tornar pastoso. Mas tudo isto ao longo de algumas horas.

Bolo de amêndoa de Santiago

Este bolo de amêndoa fica mesmo muito bom e é tão simples. Vale a pena experimentar. A receita é do livro da Bimby "Cozinhar à minha maneira".

Ingredientes:
250g de amêndoa sem pele
250g de açúcar (em pó para preparação tradicional)
casca de limão (só a parte amarela)
4 ovos

Preparação bimby:
Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque as amêndoas no copo e pique 15s/5. Reserve. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15s/10. Retire e reserve 3 colheres de sopa de açúcar. Junte a casca de limão e pulverize 15s/10. Junte os ovos e bata 2m/4. Adicione a amêndoa ralada e misture 5s/3. Verta a mistura para uma forma de mola untada (24 cm) e leve ao forno durante 25-35 minutos. Deixe arrefecer na forma e só depois desenforme. Sirva polvilhado com o açúcar em pó reservado.

Preparação tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180º. Pique as amêndoas numa picadora e reserve. Retire e reserve 3 colheres de sopa do açúcar. Junte a casca de limão ralada ao restante limão. Junte os ovos e bata bem. Adicione a amêndoa ralada e misture. Verta a mistura para uma forma de mola untada (24 cm) e leve ao forno durante 25-35 minutos. Deixe arrefecer na forma e só depois desenforme. Sirva polvilhado com o açúcar em pó reservado.

Bolo de pera e caramelo

Tinha umas peras a ficarem muito maduras e lembrei-me de fazer um bolo para não se estragarem. Apesar de ser esquisita com bolos, este pareceu-me ter todos os requisitos para eu e o Júlio gostarmos. E tinha mesmo!

Ingredientes:

5 peras
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento
150g de açúcar
200g de leite
150g de margarina
2 ovos

Para a calda de caramelo
80g de açúcar amarelo
55g de caramelo de compra
150g de água


Preparação bimby:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Use uma forma redonda, que convém que seja baixa, a minha não era e o bolo desmanchou-se um pouco a desenformar. Distribua a pêra fatiada pelo fundo da forma e reserve.
No copo junte a farinha, o fermento, o açúcar, o leite, a manteiga e ovos, e bata 30s/4. Deite a massa sobre as peras. Com o copo lavado, junte os ingredientes da calda e programe 4m/100º/2. Regue cuidadosamente a massa do bolo com a calda e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40-45 minutos. Verifique com um palito se está cozido e retire.
Desenforme num prato fundo, uma vez que o caramelo, apesar de meio espesso, escorre pelo bolo para o prato.

Preparação tradicional:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Use uma forma redonda, que convém que seja baixa, a minha não era e o bolo desmanchou-se um pouco a desenformar. Distribua a pêra fatiada pelo fundo da forma e reserve.
Numa taça, bata todos os ingredientes do bolo com a batedeira até formar uma massa homogénea. Deite a massa sobre as peras. Coloque os ingredientes da calda num tacho e levar ao lume até começar a ferver. Regue cuidadosamente a massa do bolo com a calda e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40-45 minutos. Verifique com um palito se está cozido e retire. Desenforme num prato fundo, uma vez que o caramelo, apesar de meio espesso, escorre pelo bolo para o prato.

Bolo Pudim

Eu já devo ter dito que não sou fã de bolos, a não ser que sejam ou com cremes e/ou fruta ou muito húmidos ou muito fofinhos sem serem secos, enfim nem todos me enchem as medidas. E também não sou fã de uma grande maioria de pudins. Mas gosto deste bolo pudim. O bolo fica fofinho e húmido e tanto o bolo como o pudim com um travo a caramelo muito bom. Já gostava deste bolo quando a minha mãe o fazia quando eu era miúda. Naquela altura a minha mãe fazia o caramelo na própria forma, agora acho sinceramente que não há necessidade disso, mas têm sempre essa possibilidade, eu uso caramelo de compra. O último bolo foi o Júlio e a prima que fizeram, do modo tradicional, e saíram-se muito bem! O bolo ficou maravilhoso!

Ingredientes pudim:

4 ovos

200g de açúcar

300g de leite (eu uso magro porque é o que tenho sempre cá em casa)

Ingredientes bolo:

4 ovos

180g açúcar

130g de farinha

1 c. chá de fermento

caramelo q.b.

Preparação bimby:

Coloque a borboleta na bimby e bata as 4 claras em castelo para o bolo, 4m/37º/3 e reserve. Eu prefiro bater as claras apenas na altura com a batedeira elétrica.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do pudim e misture 2m/3. Reserve.

Para o bolo, coloque no copo as 4 gemas e o açúcar e bata 2m/3. Retire a borboleta e acrescente a farinha com o fermento. Misture 1m/3. Reduza para a velocidade 2 e vá acrescentando as claras em castelo pelo bucal. No final, envolva bem com a ajuda da espátula.

Barre uma forma de buraco generosamente com caramelo e coloque o preparado de pudim, por cima coloque a massa do bolo.

Leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 30/40 minutos. Verifique com um palito se o bolo já está cozido. No meu forno costumam ser apenas necessários 30 minutos no forno. Desenforme depois de frio.

Preparação tradicional:

Batas os ovos para o pudim, misture o açúcar e de seguida o leite. Reserve.

Separe as claras das gemas, para o bolo, e acrescente o açúcar às gemas. Bata bem. Bata as claras em castelo. Misture o fermento com a farinha e vá acrescentando alternadamente farinha e claras em castelo à misturas das gemas com o açúcar. Envolva delicadamente.

Barre uma forma de buraco generosamente com caramelo e coloque o preparado de pudim, por cima coloque a massa do bolo.

Leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 30/40 minutos. Verifique com um palito se o bolo já está cozido. No meu forno costumam ser apenas necessários 30 minutos no forno. Desenforme depois de frio.

Bolo com profiteroles

Os quarenta anos marcam uma etapa quer se queira, quer não, quer se goste, quer não. Eu gostei, pensei que fosse gostar menos. Senti-me bem na minha pele. Acho que daqui para a frente ainda vou gostar mais. Como tal, tinha que fazer algo especial, pelo menos para mim, a pessoa mais importante desse dia. E decidi fazer este bolo de chocolate com cobertura de  ovos moles que levava ainda uma cobertura de profiteroles recheados com chantilly que por sua vez eram cobertos com ganache de chocolate preto. Melhor era impossível. O bolo de chocolate é o meu favorito, já o tinha feito aqui, o ganache de chocolate também é da mesma receita. Os ovos moles e os profiteroles são receita do livro base da bimby.

Ingredientes bolo de chocolate:

60g de cacau

100g de manteiga

120g de óleo de girassol

250g de água

350g de açúcar

225g de farinha com fermento

2 ovos batidos

120g de leite

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de extrato de baunilha

Ingredientes  ovos moles:

140g de água

250g de açúcar
8 gemas de ovo

Ingredientes profiteroles:

160g de farinha
250g de água
100g de manteiga
1c. chá de sal
1 pitada de açúcar
4 ovos médios

Ingredientes  chantilly:

200g de natas

50g de açúcar

Ingredientes  ganache de chocolate:

100g de chocolate de culinária

100g de natas

Preparação bimby

Bolo de chocolate: Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o cacau, a manteiga, o óleo, a água e programe 8m/90º/1. Adicione o açúcar e a farinha e programe 2m/3. Numa taça bata os ovos, junte o leite, o bicarbonato de sódio, a baunilha e coloque no copo envolvendo durante 1m/3. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40m ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Faça este procedimente duas vezes de modo a ficar com dois bolos. Coloque o primeiro bolo no prato de servir. Corte o segundo bolo de modo a que fique com um diâmetro inferior ao primeiro e coloque-o por cima deste.

Ovos moles: Coloque no copo a água, o açúcar e programe 20m/varoma/1. Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido. Deixe arrefecer a calda até aos 60ºC, passe as gemas por um passador de rede de rede fina coloque-as numa taça, e em fio fino deite um pouco sobre as gemas e misture bem. Coloque a borboleta e programe 5m/100º/1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo. Como os meus ovos ainda estavam muito líquidos eu voltei a programar a bimby na mesma temperatura e velocidade até ficarem com a consistência correcta. (os meus foram feitos no dia anterior para estarem bem fresquinhos na hora de colocar no bolo)

Profiteroles: Pese a farinha e reserve. No copo coloque a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programe 5m/100º1. Junte a farinha de uma vez só e programe 15s/4. Retire o copo da base e deixe a massa arrefecer 20 minutos. Bata os ovos à parte, com a bimby em funcionamento na vel. 4 adicione-os através do bocal da tampa. Coloque a massa dentro de um saco de pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos. pré-aqueça o forno a 180º. Num tabuleiro forrado com papel vegetal faça pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro. Reduza a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe os profiteroles arrefecerem dentro do forno com a porta entre-aberta.

Chantilly: Bata as nata bem frias com a batedeira na velocidade média, acrescente o açúcar aos poucos e continue a bater até ficarem bem consistentes. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro, faça um furo com o bico do saco no fundo do profiterole e recheie-o com o chantilly. 

Ganache de chocolate: Coloque as natas no copo e programe 3m/70º/2. Coloque o chocolate partido dentro da bimby, envolva nas natas com a ajuda da espátula e programe 1m/37º/6 e de seguida 1m/37/4. Com a ajuda de uma colher coloque o ganache a seu gosto por cima dos profiteroles.

Bolo fresco de morangos

Com a chegada do tempo quente não resisto a este bolo, tem duas das coisas que eu mais gosto, morangos e chantilly. O bolo fica super fofo. Fresquinho é simplesmente delicioso. A receita é da bimby.

Ingredientes:

6 ovos grandes

200g de açúcar

60g de farinha super fina com fermento

120g de fécula de batata

1 c. chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio e cobertura:

300g de natas

250g de açúcar

850g de morangos

Preparação bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a borboleta, as claras e 100g de açúcar e programe 8m/4. Retire e reserve. Coloque no copo as gemas e 100g de açúcar e programe 4m/50º/3. De seguida adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa das claras batidas e programe 10s/3. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras reservadas. Coloque o preparado numa forma sem buraco, de cerca de 22cm de diâmetro previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Recheio: Coloque no copo limpo a borboleta, as natas e 50g de açúcar e programe 2m/ 3 1/2. Tenha atenção para que as natas não passem a manteiga. Retire e reserve.

Cobertura: Coloque no copo 600g de morangos e 200g de açúcar e programe 10s/7. De seguida programe 4m/90º/2.

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as claras em castelo com 100g de açúcar e reserve. Bata as gemas com os restantes 100g de açúcar até fazer um creme. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa das claras batidas e envolva. Envolva novamente, com a ajuda de uma vara de arames, nas claras reservadas. Coloque o preparado numa forma sem buraco, de cerca de 22cm de diâmetro previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Recheio: Bata as natas com a batedeira em velocidade média até ficarem firmes, sem parar de bater acrescente 50g de açúcar açúcar. Reserve.

Cobertura: Com a varinha mágica passe 600g de morangos com 200g de açúcar. Leve ao lume durante uns minutos até ferver.

Depois da cobertura e o recheio estarem feitos, corte o bolo horizontalmente em duas partes com a ajuda de uma faca, de modo a que a parte de cima fique mais fina que a de baixo. Pique a base com um garfo e deite 1/3 da cobertura quente e deixe arrefecer por completo. Após ter arrefecido, cubra a base com as natas, distribua 250g de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante cobertura e decore a gosto com morangos.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

Bolo de gomas

Para as festas dos miúdos não há nada melhor, eles adoram para além de que ajudam a embelezar a mesa. O do Sponge Bob, Club Penguin e Sonic fiz para o Júlio, o do Winnie para a Luísa e o do Ben10 para o meu priminho Tiago.

Ingredientes:

3 placas quadradas de esferovite de tamanhos diferentes
papel de alumínio

papel crepe

autocolantes (opcional)

imagem do tema (opcional)

gomas variadas

palitos pequenos

Preparação:

Corte as placas de esferovite com tamanho diferentes, de modo que entre eles dê para colocar as gomas. Forre-as com papel de alumínio e cole uma às outras com fita cola.

Corte uma tira com cerca de 15cm de largura de papel crepe (ou várias) e aos mesmo tempo que vai fazendo folho cole na parte de baixo da última esferovite com fita cola. Decore o papel crepe com autocolantes do tema da festa que pode imprimir em folhas de papel autocolante e recortar.

Decore com as gomas a gosto. É necessário prender algumas gomas com metade ou um terço de um palito dos pequenos, tenha cuidado para que o palito não fique à mostra.

Decore o topo com uma imagem colada em esferovite do tema da festa. Pode ainda colocar um quarto quadrado de esferovite com chupas.

Bolo de aniversário com chantilly e morangos

Mais um bolo de aniversário, desta vez para a minha afilhada Luísa, que fez 4 anos e queria um bolo da Minnie e com morangos.

Ingredientes:

2 receitas de queques de iogurte (receita aqui)

200ml de natas

50g de açúcar em pó

Morangos q.b.

Preparação: 

Faça os bolos conforme esta receita e leve ao forno em duas formas de 24cm durante cerca de 25m. Deixe arrefecer.

Bata as natas com a batedeira em velocidade média e acrescente o açúcar em pó sem parar de bater. Eu acrescentei umas gotas de corante vermelho para fazer chantilly rosa.

Coloque um dos bolos no prato de servir, recheie com chantilly e pedaços de morangos, coloque o outro bolo por cima. Cubra todo o bolo com o chantilly restante, decore com morango a seu gosto.  

Bolo de aniversário duplo

Finalmente descobri o bolo que é, para mim, o melhor bolo de chocolate do mundo. Confesso que tinha dito dito a mim própria que seria a minha última tentativa em bolos de chocolate, e ainda bem que tentei novamente. Este passa a ser um dos favoritos. Claro que a receita é da fantástica Leonor de Sousa Bastos, esta receita é originalmente feita com cobertura. A adaptação à bimby é da Bimboca. Este bolo tinha dois andares, o primeiro de bolo de cenoura, do livro base da bimby, com recheio e cobertura de chocolate. O segundo era este bolo de chocolate com recheio de chantilly de framboesas e cobertura de chocolate branco. A cobertura acabou por não ficar uniforme por que o bolo estava muito macio e misturam-se, mas eu prefiro este resultado final. Estavam os dois divinais. Este bolo foi feito para celebrar o aniversário da minha mãe e da minha irmã.

Ingredientes bolo de cenoura:

250g de cenoura

4 ovos

110g de óleo de girassol

300g de açúcar

220g de farinha

1 c. sopa de fermento em pó 

Ingredientes cobertura e recheio de ganache de chocolate:

200g de chocolate de culinária

200g de natas

Ingredientes bolo de chocolate:

60g de cacau (usei este)

100g de manteiga

120g de óleo de girassol

250g de água

350g de açúcar

225g de farinha com fermento

2 ovos batidos

120g de leite

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para o recheio de chantilly de framboesas:

200ml de natas

150g de doce de framboesa

Ingrediente para a cobertura de chocolate branco:
Preparado para cobertura de chocolate branco - eu uso este preparado que uma amiga trouxe do Brasil e que é só derreter no micro-ondas, quando este acabar vou experimentar fazer a mesma receita do ganache de chocolate mas com chocolate branco.

Frutas a gosto para decorar

Preparação bolo de cenoura bimby:

Eu fiz receita e meia deste bolo e levei ao forno numa forma de 26cm. 

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo a cenoura e rale 15s/9. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1m/6. Junte a farinha, o fermento e envolva 15s/3. Coloque na forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação do bolo de cenoura tradicional:

Eu fiz receita e meia deste bolo e levei ao forno numa forma de 26cm. 

Pré-aqueça o forno a 180º. Pique muito bem a cenoura numa picadora até estar bem raladinha e coloque numa taça. Sempre a bater adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Mexa bem. De seguida, junte a farinha com o fermento e envolva. Coloque na forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação do ganache de chocolate bimby:

Coloque as natas no copo e programe 3m/70º/2. Coloque o chocolate partido dentro da bimby, envolva nas natas com a ajuda da espátula e programe 1m/37º/6 e de seguida 1m/37/4.

Preparação do ganache de chocolate tradicional:

Coloque as natas num tacho e leve a lume brando em banho-maria, quando aquecerem acrescente o chocolate partido aos bocados e mexa até o chocolate estar completamente derretido.

Preparação do bolo de chocolate bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o cacau, a manteiga, o óleo, a água e programe 8m/90º/1. Adicione o açúcar e a farinha e programe 2m/3. Numa taça bata os ovos, junte o leite, o bicarbonato de sódio, a baunilha e coloque no copo envolvendo durante 1m/3. Coloque numa forma (eu usei de 24cm porque não tinha de 22cm) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40m ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Preparação do bolo de chocolate tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º. Misture o cacau, a manteiga, o óleo e a água num tacho e leve ao lume até ferver. Retire do lume e junte o açúcar e a farinha, mexendo bem. Bata os ovos, o leite, o bicarbonato de sódio e a baunilha numa taça e junte ao preparado anterior, misturando bem. Coloque numa forma (eu usei de 24cm porque não tinha de 22cm) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40m ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Preparação do recheio de chantilly de framboesas:

Bata as natas, que devem estar frias, com a batedeira em velocidade média. Quando estiverem consistentes acrescente o doce de framboesa sem parar de bater. Guarde no frigorífico até utilizar.

Preparação da cobertura de chocolate branco:

Se não tiver preparado para cobertura de chocolate branco, faça a mesma receita de ganache de chocolate, substituindo o chocolate de culinária por chocolate branco.

Montagem: Corte o bolo de cenoura ao meio, no sentido horizontal e recheio com o ganache de chocolate. Coloque por cima a outra metade de bolo e cubra com o ganache que sobrou. Se necessário apare o bolo de chocolate dos lados, de modo a que fique mais pequeno que o bolo de cenoura. Corte-o ao meio no sentido horizontal e coloque a primeira metade em cima e ao centro do bolo de cenoura, recheie com o chantilly e coloque a outra metade por cima. Cubra com a cobertura de chocolate branco e decore com frutas a gosto.

Bolo de aniversário

O meu afilhado mais novo fez 2 aninhos e a madrinha fez o bolo para a festinha. Este foi também o bolo escolhido para o aniversário do Júlio do ano passado, dessa vez com 2 andares. É feito com bolo de cenoura, recheio de doce de leite (este só sei fazer na bimby) e cobertura de ganache de chocolate. Leva KitKats e m&m's o que faz as delícias da pequenada e não só! Em alternativa ao recheio de doce de leite, pode-se rechear com o chocolate da cobertura, bastando para isso dobrar a receita. O número 2 e as estrelas foram feitos em esferovite, pintado com guache líquido e decorados com purpurinas. O bolo de cenoura é receita da Gisa. A receita do doce de leite é da Pipas, esta receita dá e sobra. Nós aproveitámos o que sobrou nuns waffles que foram feitos para o lanche. Delicioso!

Ingredientes bolo:
3 cenouras
4 ovos
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de óleo (eu uso de girassol)
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
Cerca de 15 embalagens de KitKat
250g de M&M's
Ingredientes para o recheio de doce de leite:
1 litro de leite
400g de açúcar
200g de natas
Ingredientes para a cobertura de ganache de chocolate:
100g de chocolate de culinária
100g de natas

Preparação Bimby

Bolo: Coloque as cenouras cortadas no copo e triture 10s/7. Junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata 4m/3. Acrescente a farinha e o fermento e coloque a bimby a funcionar na vel.3 até a farinha estar bem misturada. Leve ao forno, aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada com farinha. Verifique se o bolo está cozido com um palito, não deixe cozer muito para não ficar muito seco.

Recheio: Coloque o leite e o açúcar na bimby e programe 60m/100º/2. Acrescente as natas e programe 20m/Var./5.
Cobertura: Coloque as natas na bimby e programe 3m/70º/3. Acrescente o chocolate partido aos bocados e programe 1m/37º/6 e de seguida 1m/37º/4.
Montagem: Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite, cubra com o ganache de chocolate em cima e à volta, com a ajuda de uma espátula. Se o bolo não ficar muito alto, corte um pouco na altura dos KitKats e divida-os, coloque os KitKats ao redor do bolo, com a parte cortada virada para baixo, e prenda com uma fita de cetim. Espalhe os M&M's por cima e decore a gosto.

Preparação tradicional:
Bolo: Triture as cenouras numa liquidificadora ou com a ajuda do 123. Coloque-as numa taça e junte os ovos e o açúcar e bata bem com a batedeira ou à mão. Acrescente o óleo e bata novamente, de seguida acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Leve ao forno, aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada com farinha. Verifique se o bolo está cozido com um palito, não deixe cozer muito para não ficar muito seco.
Cobertura: Coloque as natas num tacho e leve a lume brando, quando aquecerem, mas sem ferver, coloque o lume no mínimo e acrescente o chocolate partido aos bocados e mexa até o chocolate estar completamente derretido. (se quiser rechear também com chocolate faça o dobro da receita da cobertura)
Montagem: Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite ou com o ganache de chocolate, cubra com o ganache de chocolate em cima e à volta, com a ajuda de uma espátula. Se o bolo não ficar muito alto, corte um pouco na altura dos KitKats e divida-os, coloque os KitKats ao redor do bolo, com a parte cortada virada para baixo, e prenda com uma fita de cetim. Espalhe os M&M's por cima e decore a gosto.