Bolo de baunilha e morango

Agora que começam a aparecer os morangos não há desculpa para não fazer este bolo absolutamente maravilhoso. A receita é do blog Flagrante Delícia e é isso mesmo que este bolo é. Ainda vão a tempo de o fazer para amanhã!

Ingredientes cobertura:
90 g de farinha de trigo T55
100 g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
90 g de açúcar amarelo

Ingredientes massa:
180 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 ovos batidos
1 colher de chá de aroma de baunilha
190 g de farinha com fermento
400 g de morangos sem pé e cortados em quartos
15 g açúcar 

Preparação bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível com cerca de 24 cm de diâmetro, eu limitei-me a untar a forma com óleo em spray e farinha.

Para a cobertura, misturar a farinha e o açúcar amarelo, colocar no copo, juntar a manteiga e misturar uns seg. na Vel. 4, deve ficar uma massa granulosa, portanto fazer 5s de cada vez, nunca mais de 15s. Reservar refrigerada.
Para a massa, bater o açúcar com a manteiga 3m/4, até estar um preparado cremoso e esbranquiçado.
Juntar os ovos, aos poucos, sem parar de bater na velocidade 3 e depois adicionar a baunilha.
Acrescentar a farinha e bater na Vel.2 e apenas até misturar todos os ingredientes.
Deitar a massa na forma, alisando bem a superfície e cobrir com os morangos, pressionando-os levemente na massa.
Espalhar o açúcar sobre os morangos e distribuir uniformemente a cobertura.
Cozer cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Sugestão: Servir acompanhado de natas líquidas ou batidas com açúcar

Preparação tradicional:

Fazer como na receita original: aqui.

Bolo fresco de morangos

Com a chegada do tempo quente não resisto a este bolo, tem duas das coisas que eu mais gosto, morangos e chantilly. O bolo fica super fofo. Fresquinho é simplesmente delicioso. A receita é da bimby.

Ingredientes:

6 ovos grandes

200g de açúcar

60g de farinha super fina com fermento

120g de fécula de batata

1 c. chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio e cobertura:

300g de natas

250g de açúcar

850g de morangos

Preparação bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a borboleta, as claras e 100g de açúcar e programe 8m/4. Retire e reserve. Coloque no copo as gemas e 100g de açúcar e programe 4m/50º/3. De seguida adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa das claras batidas e programe 10s/3. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames nas claras reservadas. Coloque o preparado numa forma sem buraco, de cerca de 22cm de diâmetro previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Recheio: Coloque no copo limpo a borboleta, as natas e 50g de açúcar e programe 2m/ 3 1/2. Tenha atenção para que as natas não passem a manteiga. Retire e reserve.

Cobertura: Coloque no copo 600g de morangos e 200g de açúcar e programe 10s/7. De seguida programe 4m/90º/2.

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as claras em castelo com 100g de açúcar e reserve. Bata as gemas com os restantes 100g de açúcar até fazer um creme. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa das claras batidas e envolva. Envolva novamente, com a ajuda de uma vara de arames, nas claras reservadas. Coloque o preparado numa forma sem buraco, de cerca de 22cm de diâmetro previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Recheio: Bata as natas com a batedeira em velocidade média até ficarem firmes, sem parar de bater acrescente 50g de açúcar açúcar. Reserve.

Cobertura: Com a varinha mágica passe 600g de morangos com 200g de açúcar. Leve ao lume durante uns minutos até ferver.

Depois da cobertura e o recheio estarem feitos, corte o bolo horizontalmente em duas partes com a ajuda de uma faca, de modo a que a parte de cima fique mais fina que a de baixo. Pique a base com um garfo e deite 1/3 da cobertura quente e deixe arrefecer por completo. Após ter arrefecido, cubra a base com as natas, distribua 250g de morangos cortados às rodelas e coloque a parte superior do bolo. Regue o bolo com a restante cobertura e decore a gosto com morangos.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

Bolo de aniversário com chantilly e morangos

Mais um bolo de aniversário, desta vez para a minha afilhada Luísa, que fez 4 anos e queria um bolo da Minnie e com morangos.

Ingredientes:

2 receitas de queques de iogurte (receita aqui)

200ml de natas

50g de açúcar em pó

Morangos q.b.

Preparação: 

Faça os bolos conforme esta receita e leve ao forno em duas formas de 24cm durante cerca de 25m. Deixe arrefecer.

Bata as natas com a batedeira em velocidade média e acrescente o açúcar em pó sem parar de bater. Eu acrescentei umas gotas de corante vermelho para fazer chantilly rosa.

Coloque um dos bolos no prato de servir, recheie com chantilly e pedaços de morangos, coloque o outro bolo por cima. Cubra todo o bolo com o chantilly restante, decore com morango a seu gosto.  

Mousse rápida de morango (Espuma de fruta)

Para não estragar os muitos morangos que estavam cá em casa, congelaram-se alguns em sacos de congelação. E assim que congelaram aproveitei para fazer uma sobremesa que adoro e que só faço com a bimby. Dá para fazer com qualquer tipo de fruta (frutos silvestres, pêssegos, bananas...), desde que esteja congelada aos pedaços. É rápida, fresca, irresistível! Este doce só tem um inconveniente, como só leva claras não aguenta muito tempo com a mesma consistência, por isso tem que se comer no próprio dia ou então congelar!

Ingredientes:
150g de açúcar em pó

350g de morangos congelados aos pedaços

2 claras

1 colher sopa de sumo de limão

Preparação bimby:

Coloque o açúcar no copo da bimby, se ainda não estiver em pó, programe 15s/9. A seguir coloque os morangos congelados e programe 30s/5. Coloque a borboleta, acrescente as claras e o sumo de limão, retire o copinho da tampa da bimby e bata 4m/4. Colocar numa taça e servir. 

Preparação tradicinal:

Para preparação tradicional desta sobremesa, a fruta tem que ser previamente feita em puré e se quiser servir logo após a confeção o puré tem que estar bem frio.
Bata as claras em castelo com o sumo de limão e acrescente lentamente o açúcar em pó. Adicione o puré de fruta bem frio com delicadeza e está pronto a servir.

Pavlova de morangos

Há anos que eu coleciono receitas de Pavlova e não sei porquê nunca dei o passo em frente. Quando vi esta receita na página da Clara de Sousa pensei "Desta não me escapas!". Foi só ter fruta que me agradasse para deixar de resistir à tentação. E nem percebo porque é que andei tanto tempo para a experimentar, já que não é nada difícil de fazer e é DIVINAL!!

Ingredientes:

5 claras
230g de açúcar
1 colher de chá de farinha maizena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
umas gotas de aroma de baunilha
Ingredientes cobertura:

200ml de natas
2 colheres sopa de açúcar em pó
umas gotas de limão
300g de morangos
açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes vá acrescentando o açúcar aos poucos sem deixar de bater. Quando acabar o açúcar continue a bater mais uns minutos até o merengue ficar bem robusto e brilhante. Junte a maizena, o vinagre e as gotas de baunilha e bata novamente só para envolver.
Coloque o merengue sobre uma folha de papel vegetal e espalhe com a espátula, fazendo um círculo. Faça uma cavidade ligeira no centro para facilitar, mais tarde, a colocação da cobertura. Coloque no forno e baixe a temperatura para os 120º e deixe cozinhar durante 1h30m. Desligue o forno e deixe o merengue arrefecer totalmente no interior.
Depois de frio, retire o papel vegetal com cuidado e coloque a Pavlova num prato de servir.
Numa taça coloque as natas bem frias e junte umas gotas de sumo de limão, bata com a batedeira a uma velocidade média, quando estiverem quase montadas acrescente o açúcar aos poucos.
Na hora de servir a Pavlova cubra com o chantilly, coloque os morangos em cima e polvilhe com açúcar em pó (eu não polvilhei porque me esqueci).