Empada folhada de atum

Para fazer uma pausa nas saladas hoje decidi fazer algo diferente. Com os ingredientes que toda a gente cá em casa gosta foi sucesso garantido. O Júlio não parava de comer. É bom quente ou frio.

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola
2 dentes de alho

2 cenouras
50g de azeite
3 latas de atum natural

3 colheres de sopa de maionese caseira
150g de milho doce
3 ovos cozidos e 1 para pincelar
2 placas de massa folhada

Preparação Bimby:
Coloque no copo a cebola, os alhos e as cenouras. Pique 5s/5. Acrescente o azeite e programe 7m/100º/1. Quando terminar acrescente o atum e programe 3m/100º/1. Retire para uma taça e envolva o milho e a maionese. 
Estenda uma placa de massa folhada no tabuleiro do forno, com o papel vegetal por baixo, coloque o recheio, sem deixar chegar muito às bordas. Por cima do recheio coloque os ovos cozidos às rodelas. Cubra com a outra placa de massa e feche bem em toda a volta. Bata um ovo e pincele. Leve a forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva com uma salada.

Preparação tradicional:
Numa picadora, pique a cebola, os alhos e as cenouras. Leve ao lume com o azeite e deixe refogar uns minutos. Acrescente o atum e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Retire do lume e envolva o milho e a maionese.
Estenda uma placa de massa folhada no tabuleiro do forno, com o papel vegetal por baixo, coloque o recheio, sem deixar chegar muito às bordas. Por cima do recheio coloque os ovos cozidos às rodelas. Cubra com a outra placa de massa e feche bem em toda a volta. Bata um ovo e pincele. Leve a forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva com uma salada.

Arroz de atum com legumes

Não há nada como experimentar coisas novas, principalmente que sejam práticas e que levem legumes. E se o resultado final agradar a todos, melhor ainda, mais um prato a acrescentar às ementas mensais.

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola

2 dentes de alho

200g de tomate

1 cenoura média/grande

1 courgette pequena ou meia grande

1 caneca de arroz

2 canecas e meia de água

2 latas de atum

azeite q.b.

queijo ralado q.b.

sal q.b

Preparação bimby:

Coloque no copo da bimby a cebola, o alho e o tomate e pique 6s/5. Acrescente a cenoura, a courgette e  azeite e pique 5s/5 (se preferir os legumes mais inteiros, corte-os aos cubos com uma faca e introduza-os na bimby sem picar). Leve a refogar 7m/100º/CI. Acrescente a água, o arroz, sal a gosto, mexa com a espátula e programe 15m/100º/CI. A meio do tempo mexa com a espátula para soltar o arroz do fundo. Quando terminar junte o atum desfeito e misture com a espátula. Coloque num pirex, cubra com queijo ralado e leve 10 minutos ao forno a gratinar.

Preparação tradicional:
Numa picadora, picar a cebola e o alho, levar a refogar num tacho com azeite. Entretanto acrescente o tomate, também picado, a cenoura picada e a courgette picada (se preferir os legumes mais inteiros, corte-os aos cubos com uma faca). Leve a refogar alguns minutos até os legumes estarem macios. Arescente a água e quando estiver a ferver acrescente o arroz e o sal a gosto. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.  Quando terminar junte o atum desfeito e misture com a espátula. Coloque num pirex, cubra com queijo ralado e leve 10 minutos ao forno a gratinar.

Opcional: Não levar ao forno a gratinar.

Empadão de atum com bechamel

Receita muito simples mas que tem lugar cativo na ementa cá de casa. Acabo por não repetir muitas receitas porque tenho sempre novas para experimentar mas esta tento colocar na ementa mensal sempre que é possível, já que faz as delícias de todos nós.

Ingredientes (4/5 pessoas):

Puré:

1 kg de batatas descascadas

350g de leite

1 colher de chá de manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

1 ovo batido para pincelar

Bechamel:

1 cebola

500g de leite

50g de farinha

25g de manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

3 latas de atum

Preparação Bimby:
Coloque as batatas aos cubos no copo, acrescente o leite e sal e programe 30m/90º/1. No final do tempo, acrescente a manteiga pimenta e noz-moscada a gosto e triture durante cerca de 1m na velocidade 4/5. Reserve.

Coloque a cebola no copo (não necessita de o lavar) e triture durante 10s/6. De seguida acrescente os restantes ingredientes do bechamel, exceto o atum, e programe 8m/90º/4. Quando faltarem dois minutos para o final do tempo introduza o atum através da tampa.

Num pirex, coloque um pouco de puré no fundo, no meio coloque o bechamel de atum e cubra com o restante puré. Espalhe o ovo batido por cima do puré com a ajuda de um garfo e leve a forno aquecido a 200º até gratinar.
Acompanhe com uma salada de alface.

Preparação Tradicional:

Coloque as batatas aos cubos numa panela com água e sal e leve ao lume até estarem cozidas. Passe as batatas pelo passe-vite e acrescente o leite, a manteiga pimenta e noz-moscada a gosto, misture bem, se necessário leve novamente ao lume, mexendo sempre. Reserve.

Para fazer o molho, pique a cebola numa picadora, bem picadinha, e leve ao lume num tacho com a manteiga. Deixe derreter a manteiga  e junte-lhe a farinha, mexa bem. Sempre em lume brando vá acrescentando o leite morno, em fio, mexendo sempre com uma vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10m. Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo acrescente o atum desfeito e continue a mexer.

Num pirex, coloque um pouco de puré no fundo, no meio coloque o bechamel de atum e cubra com o restante puré. Espalhe o ovo batido por cima do puré com a ajuda de um garfo e leve a forno aquecido a 200º até gratinar.
Acompanhe com uma salada de alface.