Panquecas do Jamie

Para uma tarde de chuva nada melhor que umas panquecas a fumegar e uma chávena de chá. Estas panquecas do Jamie não podiam ser mais fáceis, na receita original ele acrescenta (opcionalmente) 200g de mirtilos à massa, eu faço-as sempre simples, o Júlio adora. Podem ser servidas com Nutella, açúcar e canela, mel, compota, manteiga e fiambre, queijo e fiambre. Nós usamos estes recheios todos. Normalmente dobro sempre a receita para 12 panquecas.

Ingredientes (6 panquecas):
1 ovo
1 caneca de farinha
1 caneca de leite
1 pitada de sal

1 c. chá de manteiga

Preparação bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15s/6.
Aquecer uma frigideira pequena antiaderente com uma colher de chá de manteiga. Quando a manteiga derreter colocar uma concha pequena de massa. Quando a massa formar bolhas virar e deixar alourar. Repetir o processo até esgotar a massa.
Servir quentes barradas com Nutella, compota, mel, canela e açúcar, manteiga, etc.

Preparação tradicional:
Numa taça misturar todos os ingredientes e bater até a massa não ter grumos. Aquecer uma frigideira pequena antiaderente com uma colher de chá de manteiga. Quando a manteiga derreter colocar uma concha pequena de massa. Quando a massa formar bolhas virar e deixar alourar. Repetir o processo até esgotar a massa.
Servir quentes barradas com Nutella, compota, mel, canela e açúcar, manteiga, etc.

Pizza com massa rápida do Jamie Oliver

Para o jantar de Halloween fizemos pizza. Normalmente faço a massa de pizza do livro da bimby mas ando há algum tempo para experimentar esta massa rápida do Jamie. Gostei muito e é de facto mais prático e rápido. Para o recheio é ao gosto do freguês. Esta foi mais simples porque queríamos "decorar" com bicharocos de halloween. E para sobremesa nada melhor que arroz doce com canela com uma decoração à altura da época. Para isso desenhei os motivos em papel vegetal, recortei, polvilhei com canela e voilá, arroz doce de halloween!

Ingredientes:

250g de farinha

125g de água morna

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal groso

1 fio de azeite

Recheio:

Tomate frito

queijo q.b.

fiambre q.b.

salame, chouriço e azeitonas q.b.

orégãos q.b.

Preparação

Bimby: Coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 2m/espiga. 

Tradicional: Coloque a farinha e o fermento numa taça e misture bem. Faça um buraco no meio, coloque a água morna e, com a ajuda de um garfo, dissolva o sal. Junte o azeite e com o garfo vá misturando tudo até a massa começar a descolar da taça; se necessário coloque mais farinha. Quando a massa estiver a descolar, polvilhe a bancada com farinha e despeje a massa. Amasse bem com as mãos, polvilhando com farinha, até que fique macia, elástica e não cole às mãos.

Estique a massa com a ajuda do rolo, espalhe tomate frito com a ajuda de uma espátula, polvilhe com orégãos e queijo ralado q.b. Cubra com fiambre e de seguida com queijo, nesta parte usei queijo fatiado para criar uma base para fazer os bicharocos. Polvilhe novamente com orégãos. Crie os bicharocos com o salame o chouriço e as azeitonas. Leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Brownie de chocolate do Jamie Oliver

Apesar de eu não ser uma grande fã de chocolate, não resisto a este brownie, receita do Jamie Oliver. Não sei muito bem porquê, talvez pela quantidade de manteiga que leva. Havia uma senhora, de quem não me lembro o nome, que dizia que manteiga nunca é demais, se calhar ela é que tinha razão. Seja como for eu tento não pensar nisso e delicio-me verdadeiramente com ele.

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária

250g de manteiga

80g de cacau em pó

65g de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

300g de açúcar (no original 350g)

4 ovos grandes

150g de nozes

Preparação bimby:

Colocar no copo o chocolate aos cubos, a manteiga e programar 5m/50º/1. No final, envolver com a espátula para verificar que está bem derretido e bem envolvido. Adicione o cacau, a farinha, o fermento e o açúcar e programe 1m/3. Com a bimby na velocidade 3 coloque os ovos um a um, deixando bater  bem entre cada adição. No final coloque as nozes e envolva com a espátula. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (no meu caso coloquei num tabuleiro de silicone) e leve a forno aquecido a 180º durante 20/25 minutos (eu gosto dele húmido). Depois de frio corte aos quadrados e sirva.

Preparação tradicional:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Numa taça misture o cacau, a farinha, o fermento e o açúcar e adicione o chocolate derretido envolvendo bem. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Acrescente as nozes e envolva. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (no meu caso coloquei num tabuleiro de silicone) e leve a forno aquecido a 180º durante 20/25 minutos (eu gosto dele húmido). Depois de frio corte aos quadrados e sirva.